กินแบบไหน....ที่ทำให้เกิดความเสี่ยงโรคหัวใจ

การกินอาหารมีผลต่อความเสี่ยงโรคหัวใจอย่างมาก ถ้ากินผิดแบบเป็นประจำอาจจะเพิ่มความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ วันนี้เรามาหาคำตอบกันในบทความนี้โดย พญ.วริษฐา เล่าสกุล (ว.47917) อายุรแพทย์โรคหัวใจ ประจำศูนย์โรคหัวใจ และทรวงอก โรงพยาบาลนวเวช ได้อธิบายถึงอาหารประเภทที่เสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจที่ควรระวังแบบไหนบ้าง รวมทั้งแนะนำหลักการกินลดเสี่ยงโรคหัวใจ เพื่อจะได้นำไปเป็นแนวทางในวางแผนการกินในชีวิตประจำวัน เพื่อการป้องกันความเสี่ยงที่จะเกิดโรคหัวใจได้

 อาหารประเภทที่เสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ

 1. อาหารไขมันอิ่มตัวสูง

• เนื้อสัตว์ติดมัน หนังสัตว์ หมูกรอบ ของทอดในน้ำมันปาล์ม/มะพร้าว: ทำให้คอเลสเตอรอล (LDL) สูง → เสี่ยงหลอดเลือดตีบ

 2. อาหารไขมันทรานส์

• เบเกอรี คุกกี้ พาย มาร์การีน เนยขาว: เพิ่มไขมันเลว ลดไขมันดี (HDL)

 3. กินเค็มเกินไป

• อาหารแปรรูป (บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ไส้กรอก แฮม อาหารกระป๋อง): ทำให้โซเดียมสูง → ความดันโลหิตสูง

 4. น้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตขัดสีมากเกิน

• น้ำอัดลม ชานมไข่มุก ขนมหวาน ข้าวขาว ขนมปังขาว: เสี่ยงเบาหวาน น้ำหนักเกิน → กระทบหัวใจ

หลักการกินลดเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจ มีดังนี้

1.เลือกอาหารหลัก

• กิน ข้าวกล้อง ธัญพืชไม่ขัดสี แทนข้าวขาว/เส้นขัดสี
• เน้น ปลา ไก่ไม่ติดหนัง เต้าหู้ มากกว่าเนื้อแดงหรือหมูติดมัน

2.ลดไขมันอันตราย

• เลี่ยงอาหารทอด น้ำมันเก่า เบเกอรีที่ใช้น้ำมันเนยขาว (ไขมันทรานส์)
• เลือกใช้น้ำมันรำข้าว มะกอก ถั่วเหลือง แทนน้ำมันปาล์ม/กะทิ

3. ลดเค็ม

• จำกัดอาหารแปรรูป เช่น ไส้กรอก แฮม อาหารกระป๋อง บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
• ชิมก่อนปรุง ลดการเติมน้ำปลา/ซีอิ๊ว/ซอส

4. ลดหวาน

• งดหรือลดน้ำอัดลม ชานมไข่มุก ขนมหวานจัด
• เลือกผลไม้สดที่ไม่หวานจัดแทนขนม

5. กินผัก และใยอาหารให้เพียงพอ ให้มีผักในทุกมื้ออาหาร

• หากทานผลไม้ ให้ระวังความหวานของผลไม้บางชนิด เนื่องจากผลไม้บางอย่างจะมีน้ำตาลสูง เช่น ส้ม องุ่น ลำไย ต้องเลือกและกำหนดปริมาณทานอย่างเหมาะสม

6. ควบคุมน้ำหนัก

• กินพออิ่ม ไม่เกินพลังงานที่ใช้
• หลีกเลี่ยงการกินจุกจิก หรือมื้อดึก

7. ดื่มน้ำเปล่าให้เพียงพอ แนะนำ 1.5-2 ลิตรต่อวัน

• ในกลุ่มคนที่ไม่มีโรคประจำตัว หากมีโรคประจำตัวเช่นโรคไต โรคหัวใจต้องปรึกษาแพทย์เป็นรายบุคคล แนะนำเลี่ยงน้ำหวานและแอลกอฮอลล์

การกินอาหารสด สะอาด เน้นผักผลไม้ ธัญพืชไม่ขัดสี เลือกโปรตีนไขมันต่ำ ลดของทอด เค็ม หวาน และเลี่ยงอาหารแปรรูป สามารถช่วยทำให้หัวใจแข็งแรง ลดความเสี่ยงโรคหัวใจในระยะยาวได้ ทั้งนี้ ศูนย์หัวใจและทรวงอก (Cardiology Center) โรงพยาบาลนวเวช พร้อมด้วยทีมบุคลากรทางการแพทย์เฉพาะทางด้านหัวใจที่มากประสบการณ์ในการดูแลรักษาผู้ป่วยโรคหัวใจ อย่างครบวงจรในทุกขั้นตอนตั้งแต่การป้องกันการเกิดโรคหัวใจ การวินิจฉัยระยะเริ่มต้น การรักษา การสวนหัวใจ และการผ่าตัด รวมถึงการฟื้นฟูสมรรถภาพของหัวใจ ด้วยทีมอายุรแพทย์โรคหัวใจผู้ชำนาญการเฉพาะทางควบคู่กับเทคโนโลยีทางการแพทย์ที่ทันสมัย และเป็นสถานพยาบาลได้รับการรับรองมาตรฐาน AACI (American Accreditation Commission International) เมื่อ ค.ศ. 2025, AACI Clinical Excellence Certification Maternity Services: ความเป็นเลิศด้านสตรีมีครรภ์ เมื่อ ค.ศ. 2025, ISO 7101:2023 – Health Care Organization Management และ ISO 9001:2015 – Quality Management Systems หากมีข้อสงสัยสามารถสอบถามรายละเอียดและขอรับคำปรึกษาได้ที่ โรงพยาบาลนวเวช โทร. 1507 I Line: @navavej